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拌干豆腐丝的做法

来源:做菜网 分类:凉菜菜谱 时间:2015-04-14 10:52:00

拌干<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>丝
1.豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高; 2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在管壁上的胆固醇,防止管硬化,预防心管疾病,保护心脏; 3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

   拌干豆腐丝用料工具

主料: 干豆腐 (250克) 香菜 (1棵)
调料: 油 (适量) 花椒 (10粒) 辣椒粉 (半汤匙) 味素 (少许) 香油 (少许) 白糖 (半汤匙) 大料 (1个) 大蒜 (1瓣)
厨具: 煮锅、炒锅

   拌干豆腐丝的做法:

拌干<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>丝
  1.食材
拌干<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>丝
  2.干豆腐用开水焯烫捞出晾凉,切丝,香菜切小段,蒜切末
拌干<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>丝
  3.辣椒粉用油调开(防止把辣椒粉炸糊)
拌干<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>丝
  4.炒锅入油烧热,下入花椒大料用小火炸至微焦,把油倒入辣椒粉中
拌干<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>丝
  5.放入炸好的辣椒油,盐,味素,白糖,香油,蒜末,香菜拌匀
拌干<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>丝
  6.装盘

   小窍门:

豆腐焯烫一下就可以,时间不用过长
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