可可淡奶油曲奇的家常做法
来源:做菜网 分类:烘焙 时间:2023-04-23 00:13:37
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这次为了送给闺蜜一个饼干礼盒,把原味淡奶油曲奇改了下做了可可味的,味道非常好。
辅料:朗姆酒适量、糖粉25克、盐1克、可可粉10、克黄油60、
克步骤
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1.准备好所需材料,黄油提前室温软化
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3.室温软化的黄油加盐,稍打发
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4.加入糖粉,先用电动打蛋器手动混合下,继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积蓬松
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5.分多次加入加热后降温的淡奶油,并且打发至水油融合,打发好的黄油细腻光泽
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6.加入朗姆酒,低速转两圈混合即可
![可可<a href=/shicai/mimian/DanNaiYou/index.html target=_blank><u>淡<a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank><u>奶油</u></a></u></a>曲奇的做法步骤7](/d/file/mianshi/hongbei/2023-04-23/4b6986878440e67adfe33751ddf4d371.jpg)
7.筛入已经混合过筛过的低筋面粉、可可粉,用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊
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8.取一个自己喜欢的裱花嘴型号(这里我用的是三能20齿裱花嘴)将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中(我是偷懒不想洗裱花袋)
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9.将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中,用刮板辅助将面糊刮入排除空气
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10.取一个屋诺UN10008浅烤盘,垂直挤入可可淡奶油面糊(每一个大小厚度要均匀)
![可可<a href=/shicai/mimian/DanNaiYou/index.html target=_blank><u>淡<a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank><u>奶油</u></a></u></a>曲奇的做法步骤11](/d/file/mianshi/hongbei/2023-04-23/14c8b5a222deff098d0daa1c79b0dc08.jpg)
11.烤箱预热170度,上下火,中层20分钟(可可比较难观察表面颜色,建议最后时间蹲点在烤箱边观察,我是后面开热风模式烤制)
小贴士:加过朗姆酒,味道更好,如果手边没有可以舍去不放
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