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芸豆糕的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-06-20 16:15:00

<a href=/shicai/mimian/YunDou/index.html target=_blank><u>芸豆</u></a>糕

   芸豆糕用料工具

主料: 白芸豆 (500g) 白砂糖 (适量)
调料: 红豆 (400g) 奶粉 (适量)
厨具: 其它、不粘锅

   芸豆糕的做法:

<a href=/shicai/mimian/YunDou/index.html target=_blank><u>芸豆</u></a>糕
  1.将白芸豆提前浸泡24小时,浸泡好后去皮(此时皮很好去除)然后放入电压力锅,加入适量水,煮至软烂
<a href=/shicai/mimian/YunDou/index.html target=_blank><u>芸豆</u></a>糕
  2.红豆也同时浸泡24小时,然后放入电压力锅,加入适量水,煮至软烂
<a href=/shicai/mimian/YunDou/index.html target=_blank><u>芸豆</u></a>糕
  3.将煮好的白芸豆放入不粘锅中,加入适量白糖或冰糖,开小火慢慢翻炒,直至水分快干时关火晾凉
<a href=/shicai/mimian/YunDou/index.html target=_blank><u>芸豆</u></a>糕
  4.煮好的红豆同样用炒白芸豆的方法炒干水分,晾凉
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  5.晾凉后成团
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  6.把白芸豆泥分成小份,每份35g,把红豆泥也分成小份,每份15g(我用的是50g的模具)
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  7.用白芸豆泥把红豆泥包住,搓成圆球形状
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  8.最后在月饼模具里放一些奶粉或炒熟的米粉(防止粘黏),将搓成的白芸豆圆球放入模具中压出,成型,大功告成,开吃吧!!

   小窍门:

炒完白芸豆红豆后,晾凉的过程中,水分还会蒸发一部分,所以炒时不用炒太干
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