八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

花生糖的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-02-05 13:34:00

    旁人折腾牛轧糖,咱来折腾花生糖。尽管牛轧糖看起来高端大气上档次,但花生糖似乎更加传统经典源远流长。每年一磕,或者两三磕吧。做了好几个版本。今年这个,应该跟往日的不同吧?懒得去记那么多,花生糖么,多大同小异。好像很多食谱,都没有切花生,这个配方也没有,但更习惯于将花生切碎来用。因为,喜欢切小块,如果是整粒花生的话,一块花生糖上只有那么三两颗花生,看起来未免太不协调。而大块的花生糖,就不会有这样的感觉。而且,现在那些超市里卖得很火的各种花生糖,都是以花生碎的形式出现,这样的碎粒,老幼皆宜,吃起来更容易。这个版本,也还不错。。。。

    花生糖用料工具

    主料:花生仁(100克)白芝麻(20克)白砂糖(60克)麦芽糖(68克)玉米油(8毫升)辅料无
    厨具: 电烤箱、煮锅、炒锅分类零食甜味煮三刻钟简单难度

    花生糖的做法:

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    1.用料:花生仁100克,白芝麻20克,白砂糖60克,麦芽糖68克,玉米油8毫升

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    2.花生烤熟,晾凉,

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    3.白芝麻炒香,晾凉。

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    4.将花生去皮,

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    5.切成碎粒。

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    6.将花生芝麻混合,

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    7.放入烤箱,100度,保温,备用。

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    8.油和白糖倒入锅中,

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    9.小火融化,

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    10.继续煮成棕红色,

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    11.加入麦芽糖,小火慢熬。

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    12.用温度计测温,将糖浆熬至140度,

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    13.倒入花生芝麻,迅速拌匀。

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    14.倒在案板上,稍凉。

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    15.趁热整理成厚约1.5-2厘米的方形,

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    16.切成约2-3厘米见方的小方块,

    <a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>糖

    17.摊开,晾凉。

    小窍门:

    如果没有温度计可以将糖浆滴入冷水中,看糖是否变脆。花生芝麻可以换成其他坚果。切糖时需趁热,否则不宜成型。糖块大小可以随自己喜好任意调整。

返回做菜网首页