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五花肉炖干豆角的做法

来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-07-25 14:33:00

  前几天准备晒干豆角,突然想起来去年晒的干豆角还扔在市内的家里没吃完,前天回去都收拾回来准备赶紧吃掉。本来是准备红烧肉干豆角的,可爹妈都有糖尿病不得不放弃红烧肉变成了五花肉,味道一样赞。

  五花肉炖干豆角用料工具

  主料:

  干豆角(干) (300克) 五花肉 (250克) 粉条 (一小把) 辅料 基本

  调料: (适量) 葱白 (适量) 姜 (适量) 大料 (适量)

  厨具: 炒锅 分类 咸鲜 炖 一小时 普通难度

  五花肉炖干豆角的做法:

<a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>炖干<a href=/shicai/shucai/DouJiao/index.html target=_blank><u>豆角</u></a>

  1.干豆角提前几小时清水淘洗两遍,用温水泡发。

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  2.泡发一个小时后的干豆角,效果不是很好,应该再泡一会儿的,但我准备的晚了,就这样下锅了。

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  3.粉条清洗干净,用凉水泡上。泡软用刀切开,太长吃的时候不方便

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  4.五花肉切大片,热锅多放油,干豆角真的很吃油。

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  5.五花肉小火翻炒到吐油,锅里的油明显见多。放入葱段,八角,姜片爆香后放酱油翻几下放进挤干水分的干豆角

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  6.干豆角翻炒均匀添水,没过干豆角再多一点,加盐调味。如果允许可以加一点糖进去,我爸妈都不能吃糖就没加。

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  7.汤滚了以后放进粉条,再说一句看各家粉条的耐煮性,我这粉条不耐煮,煮时间久就烂了,耐煮的话就添汤的时候一起放进去。这个时候再尝尝咸淡,做最后的调味。

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  8.粉条下锅以后改中小火慢炖,大概在30至40分后先尝下豆角软烂程度,不硬就可以撒味精出锅了。最后撒点葱叶添点颜色和葱香。

  

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