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日式凉拌豆腐怎么做?

来源:做菜网 分类: 时间:2015-11-20 15:49:00

榨菜的营养价值:

1. 榨菜的成分主要是蛋白质、萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓;
2. 现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;
3. 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用;
4. 榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;
5. 饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 贫食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      工艺:拌
日式凉拌豆腐的制作材料:
主料:豆腐(南)200克
辅料:鸡肉40克,虾米75克,榨菜75克,火腿30克
调料:淀粉(玉米)5克,清酒3克,姜汁5克,香油5克,盐4克,酱油5克,5克
日式凉拌豆腐的特色:
鲜嫩可口,风味独特。
教您日式凉拌豆腐怎么做,如何做日式凉拌豆腐才好吃

1. 鸡肉剁碎成泥;
2. 鸡泥内加入清酒、酱油2.5克、精盐少许、姜汁、淀粉,顺同一方向搅;
3. 至鸡肉有黏性成鸡肉糊状;
4. 豆腐一切为两半,蘸上淀粉,将一半抹上鸡肉糊,另一半豆腐盖在鸡肉糊上;
5. 放入盘内上屉蒸15分钟,取出晾凉,再放冰箱冷却;
6. 火腿、海米、榨菜分别切碎成末;
7. 白苏子切成细丝,放入水中漂洗一下;
8. 酱油、麻油混合调成味汁;
9. 冷却的鸡肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白苏丝,再浇上味汁即成。
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