八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

菜饭怎么烧

来源:做菜网 分类: 时间:2015-11-20 14:41:00

菜饭
  菜饭:先将青菜炒一下,放入待煮的米饭中,还可加入咸肉,搅拌均匀后就可以煮了,等饭熟后即可食用。(也可用大白菜和广式香肠做,但别忘了加盐哦)

  咸肉菜饭

  原料:咸肉适量上海青适量(我用的小油菜)青葱1根姜丝少许大米

  做法:

  1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。

  2)锅中倒入油,待油7成热时,放入青葱碎和姜丝爆香后,倒入青菜,翻炒至菜稍软即可,不可炒至出水。

  3)大米淘好后,放入电饭锅,倒入炒好的青菜咸肉,搅拌后盖上盖子,按下开关煮,开关弹起后,拔掉电源,用余温继续焖30分钟。

  排骨菜饭
  [原料/调料]

  排骨1片白饭1碗青江菜少许泡菜适量白芝麻少许
  酱油1/2大匙白胡椒粉1小匙沙拉油1小匙糖1小匙
  面粉2大匙太白粉1大匙白胡椒粉少许盐少许
  [制作流程]

  (1)先将排骨拍打松开,再加入腌料腌20分钟,青江菜川烫后切成1公分小段备用。
  (2)将排骨沾上混合过的调味料,用热油炸5分钟呈金黄色即可。
  (3)将青江菜放入白饭中拌匀成菜饭盛入盘中,排上炸好的排骨即可食用,可放上少许白芝麻及泡菜,使这一道简单的排骨菜饭更丰富。

  菠萝菜饭
  把菠萝切丁,和淘洗好的大米加水一起用电饭煲煮熟。在煮饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐、味精,和煮好的菠萝饭一起翻炒几下,经常食用既养颜又美容。

  素三色菜饭
  材料
  白米160克,玉米粒30克,四季豆30克,萝卜40克,素火腿15克,素香松适量。
  调味料:盐、糖适量,橄榄油一汤匙。
  做法
  1.萝卜刨皮切小丁,和玉米粒加入米饭中同煮,备用。
  2.四季豆、素火腿切小丁,以橄榄油炒香,加入饭中调味拌匀。
  3.装盘后,洒上素香松即成。
  [Tips]
  可用超市的冷冻蔬菜包代替新鲜蔬菜,非常方便。
  [注意事项]
  此道菜饭口味清淡,为了让你的肠胃休息一下,建议不要加太多豆类加工制品或调味料。

  扁豆或缸豆饭
  将鲜肉切丁,入切碎的扁豆或缸豆一起炒,加酱油,少许糖,味精,等电饭锅里的米烧开了(水也要少于平时),将菜倒入和匀闷熟即可.

  板桥菜饭
  原料:大米饭300克青菜200克萝卜150克大麦麦采100克色拉油75克精盐4克味精1克
  制法:
  (1)将大麦麦采用沸水烫发(不能发烂);青菜细切成末;萝卜去皮切成细粒,焯水待用。
  (2)炒锅上火烧热,放入色拉油,下青菜末和萝卜粒煸炒至变色,放入大米饭和大麦麦采,炒匀炒透,加入精盐味精,翻炒入味后出锅装盘。
  特点:色泽碧绿,米饭晶亮,清香诱人。

  鲜菇菜饭
  主料:米2杯,鲜菇、小棠菜各约180克,上汤2又1/2杯,盐少许。
  做法:
  1、米洗净,略用水浸过,沥干;鲜菇及小棠菜洗净,切丝。
  2、烧热一汤匙油,将鲜菇及小棠菜炒至软身,将米放入炒匀。
  3、把上汤倒入米内煮滚,加盖,用慢火煮至汤干饭熟熄火,再焗约十分钟即可。
  备注:
  1、这是一个素味饭,如喜欢,可加些猪肉或鸡丝同煮。
  2、鲜菇可用草菇蘑菇、白菌或冬菇,都是营养高热量低的食品。

  香菇薏米
  [原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。
  [制法]取生薏米洗净浸透心;温水发香菇香菇浸出液沉淀滤清备用;香菇、油豆腐切成小块。将粳米薏米香菇、油豆腐香菇浸出液等加入盆中混匀,加油盐调味,撒上清豆上笼蒸熟即可。
  [用法]三餐做主食用,连服15天。
  [功效]健脾利湿、理气化痰。
  [主治]肝癌患者常用食物。
  [按语]香菇甘平、为美味珍肴,有益气不饥、治风破、化痰理气等功能;薏米助其健脾利湿,清热排脓。二者均为抗癌佳品。
返回做菜网首页