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麻辣粉条

来源:做菜网 分类:夏季食谱 时间:2023-04-22 23:16:18

    用料

    绿豆芽250g

    土豆宽粉500g

    油适量

    盐适量

    酸豆角120g

    泡20g

    泡椒20g

    花椒少许

    干辣椒少许

    白砂糖适量

    味极鲜适量

    蚝油适量

    姜10g

    蒜10g

    麻辣粉条的做法步骤

    1.准备原料

    2.把酸豆角切小粒,姜蒜剁成末,泡姜切条,泡椒切粒,瘦肉切片,用少许的盐,糖,生粉,蛋清腌制5分钟。

    3.冷锅凉油,把花椒与干辣椒放入锅内,小火煸香。

    4.接着把煸香的花椒与辣椒捞出来,沥干油后,切成末备用。

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    5.刚才煸炒过花椒油不用倒出来,直接把酸豆角和泡姜与泡椒放入锅内煸炒。

    6.炒出香味后,放入适量开水。

    7.在炒锅中烧开后,转入砂锅中,放入适量的盐,糖,味极鲜等调味料。

    8.然后把绿豆放入锅内。

    9.再把泡发好的土豆粉条放入锅内。

    10.当粉条煮软后,把肉片放入。

    11.当肉片也完全成熟后,把香葱,姜蒜末,和切碎的花椒末放入。

    12.浇上热油,激发蒜香味。

    13.如果希望更香辣点,可以放入适量的辣子油。

    14.可以上桌啦~

    小贴士

    如果不喜欢吃麻辣的,其实不放也很好吃。

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