橘子酱的做法视频
来源:做菜网 分类:风味小吃 时间:2015-12-12 19:39:00
![<a href=/shicai/guopin/JvZi/index.html target=_blank><u>橘子</u></a>酱](/d/file/bigpic/2016/04/03/cbexxpz0vbh.jpg)
橘子酱的材料:橘子700g,冰糖150g,柠檬汁50g,糖浆2汤匙
橘子酱的做法:
1.橘子剥皮,把外皮朝下,白色一面朝上,用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了
2.果肉横切两刀,顺便去除种子,备用。锅里烧水,放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉,这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥
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3.果肉放入锅里,加冰糖,倒入橘皮泥,大火煮开后转小火继续煮
4.然后挤入柠檬汁,边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时,加入两汤匙糖浆,边搅拌继续煮一小会即可(我用的做月饼时剩下的转化糖浆,为了增加果酱的风味和粘稠度,没有也可以不用。还可以用麦芽糖代替2015-12-12