玉米面包的做法
来源:做菜网 分类:面包 时间:2023-04-22 23:52:05
如何做玉米面包好吃?其实玉米面包的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做玉米面包的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会玉米面包的做法,做出一道属于自己的美味哦!
高筋面粉(200g) 玉米粉(80g) 奶粉(15g) 盐(2g) 酵母(4g)
1.准备材料。
2.把材料放入面包桶,要先液体后固体的顺序放,糖和盐对角放,顶部挖坑放入酵母,启动面包机和面程序30分钟。
3.面包机和面程序结束后,取出面团,加入软化的黄油,把黄油揉到面团里。
4.用手揉,搓,抻,摔面团,找到适合自己的方法。
5.把面团揉到“完全阶段”,这个时候面团可以抻开非常坚韧的薄膜,不易破。即使薄膜破了,破裂得洞口也会呈现非常光滑的圆孔。
6.揉好的面团团圆,放进大盆里,表面盖保鲜膜或者湿布,室温下发酵。
7.现在是冬季,室温24°C,大约发酵1.5~2小时。面团发酵到原来的2~2.5倍大,用手指蘸面粉,在面团顶部捅一个窟窿。抽出手指,面团既不塌陷,也不回缩,保持原状的话,面团就发酵好了。
8.发酵好的面团,用手按压排气。
9.排气后的面团平均分成三份,滚圆,盖保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
10.取一个年团,用擀面杖擀成长椭圆形,放入葡萄干。
11.在长椭圆形面片的下1/3处向上折。
12.长椭圆形面片上面1/3处向下折。
13.把折好的面片旋转90度,再次擀成长条状。
14.由上往下卷起来,依次做好三个。
15.把卷好的面团放入吐司盒底部。放入烤箱进行最后发酵。
16.发酵的面团长到吐司盒九成满的时候,盖上吐司盒盖。送入预热好的烤箱中下层,上下火180°C,烤40分钟左右。
18.烤好的玉米面包。面包冷却到和手的温度差不多的时候,放入保鲜袋,第二天再切片。
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