芸豆辫子吐司的家常做法
来源:做菜网 分类:面包 时间:2023-04-22 23:51:33
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吐司、土司都一样,就是方面包,模具加盖做的,就是方方正正的平顶面包。不加盖就有了各式各样的形状。所谓辫子吐司,就是在毛坯成型时,编出辫子的形状,发酵后烤制而成的方面包。
主料: 面粉
操作步骤:
2、用和面功能和面。
3、大约揉面20---30分钟左右。4、检查面团,揉出筋膜就可以。
5、取出面团,团圆滚匀。6、放入面包桶,一次发酵。
7、在发酵的空档,准备馅料,熟的红芸豆。
8、加适量白糖腌渍入味。
9、面团一次发酵至2倍大即成。10、取出面团、揉匀排气,分割3份。
10、取一个面团,擀平,放入适量红芸豆。
11、将其包严。12依次全部做完。
13、把3条交叉编出辫子形状。14、放入面包桶二次发酵。
15、发酵至8分满,就可以烘烤。
16、透过面包机视窗可以监视烘烤状态。
17烘烤50分钟,即可出炉。
18、出炉的辫子吐司。19、内部组织状态。
【有图有真相】
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小贴士:
1、如果面团小,可以减少烘烤时间。
2、馅料用自己喜欢的就可以。
4、这次把玉米油提前放了,也可以使面团成型后再放油,也就是俗称的“后油法”。
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