养生荞麦卷的家常做法
来源:做菜网 分类:面食 时间:2023-04-22 22:17:59
荞麦面粉,营养价值及养生功效,都远超大米等粮食作物,如把荞麦面粉煎成薄饼,再包裹进几种时鲜蔬菜一起吃,将是一道值得享受的人间美味。今天和大家分享的,是一盘非常养生的荞麦卷。
![养生荞麦卷的做法](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/7276713a002112354de400b8e5080fca.jpg)
用料:荞麦粉半碗,小麦粉3勺,小麦淀粉3勺,鸡蛋清1个,清水1碗。
养生荞麦卷的做法
1、先把3种不同的面粉同时放入一个小盆中,加入蛋清,加入清水,全部一起调成稀糊,并用漏网过滤一遍。
![养生荞麦卷的做法步骤12](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/d8e149ff7a8f3bcd1eea3a078623498a.jpg)
2、将鲜冬菇、黄瓜、芹菜清洗干净,鲜冬菇切成丝,装入一个菜盘中,小火腿肠撕去外层包装切成丝,再将黄瓜和芹菜也同样切成丝备用(喜欢吃豆芽的亲也可以自行添加一些)。
3、准备一个不沾锅,开火将锅烧热,用汤勺舀起大半勺调好的面糊,倒入锅中并摇匀,使面糊均匀的铺在锅底,煎至面糊上层变色并明显冒泡时,用手提起饼的边缘,扯起翻面放入锅中,再继续煎几秒钟后,起锅放入底部透气的小筛子中,反复用同样的方法操作,直至面糊用完为止。
![养生荞麦卷的做法步骤34](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/70a9edf58038dc7f30ed549e3d95f755.jpg)
4、小锅中放入半锅清水,水烧开后,放入豆芽焯水2分钟,豆芽捞出后,再放入芹菜丝,操作方法与豆芽同样。
5、把切成丝的鲜冬菇,用炒锅加放色拉油炒熟,起锅装入小碗中备用。
![养生荞麦卷的做法步骤56](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/3b07b1808ed2826c4f1d7df677aaa162.jpg)
6、把煎熟的荞麦饼皮,拿起一张摆放在干燥的菜板上,在饼皮的边缘处,放入适量的芹菜丝、黄瓜丝、豆芽、火腿肠丝、再放入一些炒熟的冬菇丝,用饼皮卷裹起来,把蔬菜包在饼皮的正中间,依次完成。
![养生荞麦卷的做法步骤7](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/2770de608452ee078f1bcdf80d3b28e0.jpg)
7、待全部工作完成后,把包有蔬菜的荞麦卷,用刀切成小段,整齐的装入盘子中。再配制一个适合自己口味的蘸碟,一盘美食,惹人眼馋。
![养生荞麦卷的做法步骤8](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/513db017b843ce3ce4fa9052e138aeff.jpg)
特点:不是寿司,胜似寿司。
![养生荞麦卷](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/2e4a77f741e8849ce54e6c34a2e7d35c.jpg)
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