料足味香的香辣牛肉面的家常做法
来源:做菜网 分类:面条 时间:2023-04-22 21:28:30
![](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/2083c4d37ccb0003553b8eff13a7df10.jpg)
![](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/3532cd883a171ec6b6a11021cc078d92.jpg)
简单方便的饮食最招人喜欢。今天这锅牛肉面就是这样色香味俱佳的家常美食。
牛腩用高压锅焖的,肉烂汤鲜;面条机压的面,省去了和面擀面切成的劳累;一个圆生菜脆嫩嫩的,放在面条汤里一冒,去了苦味还能脆脆的。
这足足的一大碗牛肉面,吸足了肉汤,再舀一勺辣椒油,这叫一个香哪!
![](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/18b885331a23ec66ffb26281a9612e41.jpg)
![](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/b0c1f39eeb214e2b0f2ca77ce5d1416c.jpg)
材料:牛腩1000克,桂皮一块,鲜姜一块,大蒜一把,大葱白一根,香叶两片,酱油适量,盐适量,料酒少许,面粉600克,面粉用清水210克
制作过程:
1. 牛腩泡清水半小时;
2. 切成3公分厚的大块,块大吃着才过瘾;
3. 调料准备好,也可以根据自己的喜好调整,如果能吃辣的,来几个小辣椒更好吃;
4. 牛肉入凉水锅中,大火煮开,用筷子夹住肉块在锅里涮一涮,去除血沫;
![](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/5ba5bd9c386bb0f1eb49a103c768619a.jpg)
5. 全部的牛肉块都夹出来了,入高压锅胆中,看,清清爽爽的;
6. 将调料全部入锅中,用筷子翻拌均匀,使每一块肉都能沾上酱油料酒;
7. 倒入热水,因为要做汤面,所以水可以多放点,然后通电,选择焖饭或者炖肉的档位;
8. 时间到,夹一块尝尝,味道不错;
![](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/0b3e04c5d2432a760b76da76471c8162.jpg)
9. 炖牛肉的时候可以来压面条:面粉入面条机桶内,按比例加入面粉和清水,想筋道就加两克盐,自动揉面、出面,只需要用手扯断就成;
10. 600克的面粉变身面条啦,一次可吃不完,放进保鲜袋中,入冰箱保存3天没问题,照样新鲜;
![](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/7f652e38697c1fd45e015663abae7ffb.jpg)
11. 煮一锅水大水煮开,煮水的时候把圆生菜洗净;
12. 用手掰成大块;
13. 适量的面条入煮锅中,煮熟;
14. 把生菜块入锅中,冒一下就可以了。
![](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/a381344db52d8def343470b753ae3f06.jpg)
面条和生菜直接舀入碗中,浇上牛肉和汤,喜欢辣的就来一勺辣椒油,开吃喽!
小贴士:
1. 牛肉焯水,可以去除掉里面的污物,令汤汁更清澈;
2. 调料随喜欢来调整;
3. 炖肉的水可以调整,或多或少请随意;
4. 面条食用量请随意。
![](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/cbd748390f38c14565cfc17dfe8dc9d0.jpg)
![](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/cdfd63051684049e0a72686d958bf245.jpg)
![](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/d56022e93b6f14568ec599c340ba67a2.jpg)
- 推荐美食
- 相关菜谱