八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

胡辣羊蹄的家常做法

来源:做菜网 分类:川菜 时间:2023-04-22 19:17:20

    胡辣羊蹄是新疆的一种特色美食,属于清真菜。由于其味辣而故名,是新疆特色美食中最吸引人眼球的一种。先不说它的味道,单只那充满诱惑的浆红色、以及那约90公分的大盆里层层叠叠码得约半米来高的噱头,就够让你驻足观望和垂涎流口水了。再加上撒上新疆特色的线辣椒、大葱片,还有大盆里那香气诱人的红彤彤的汤汁,葱香、肉香、辣皮子香,就会让你忍不住停下吃上几个。

    现在在新疆好多特色烧烤店里和特色美食一条街均有胡辣羊蹄,您可尽情的任意的选择,在品尝胡辣羊蹄的同时,你可以搭配喝新疆啤酒(乌苏)这才是最地道的吃法,让你吃的喝的歹歹的,再让胡辣羊蹄肥不腻的美味,让你回味悠长,越吃越喝越过瘾攒劲!

胡辣<a href=/shicai/rouqin/YangTi/index.html target=_blank><u>羊蹄</u></a>的做法

    胡辣羊蹄

    主料:烧过处理过的羊蹄10个

    辅料:红油20克、盐20克、花椒粒5克、辣皮子30个、10克、糖色50克、八角3个、小茴香3克、香叶10片、草果3个、桂皮5克、山奈2克、白芷3个、胡椒粒3克、大葱1根、冰糖3克

    胡辣羊蹄的做法

    1、羊蹄用碱水侵泡洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净,姜洗净切片,辣皮子泡泡洗净,把那些香料加调味盒里

胡辣<a href=/shicai/rouqin/YangTi/index.html target=_blank><u>羊蹄</u></a>的做法步骤1

    2、高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄,加姜、辣皮子、冰糖、加糖色

胡辣<a href=/shicai/rouqin/YangTi/index.html target=_blank><u>羊蹄</u></a>的做法步骤2

    3、加锅盖大火烧开,高压锅气阀响起压制15分钟关火,等高压锅能打开时,取出羊蹄

胡辣<a href=/shicai/rouqin/YangTi/index.html target=_blank><u>羊蹄</u></a>的做法步骤3

    4、用煮羊蹄汤汁,加辣皮子、花椒粒小火熬制,等熬出香味、辣味,大葱切片

胡辣<a href=/shicai/rouqin/YangTi/index.html target=_blank><u>羊蹄</u></a>的做法步骤4

    5、用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可

胡辣<a href=/shicai/rouqin/YangTi/index.html target=_blank><u>羊蹄</u></a>的做法步骤5

    胡辣羊蹄的做法小贴士

    1.一般都是用大锅煮羊蹄,家里省事可以用高压锅压制

    2.压制时间多少看羊蹄的大小和量,太过熟烂也不行

    羊蹄的营养价值

    羊蹄具有清热解毒、凉、泻热通便等功效。叶主治肠风便秘、小儿疳积、目赤、舌肿等病症。《滇南本草图说》记载:治肠风下,大便秘结不通。《本经》记载:主头秃疥瘙,除热,女子阴蚀。《日华子本草》记载:治癣,杀一切虫肿毒,摩贴。

  • 推荐美食
  • 相关菜谱

猜您喜欢

返回做菜网首页