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椒麻炒虾的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-04-24 13:03:00

       其实我家不太喜欢吃虾,孩子小时候还算爱吃,长大了到不怎么喜欢吃虾呀螃蟹什么的了,所以我也很少做,倒是最近孩子学习比较累,所以想起来做虾了。

       每次做虾都是先炸再用料烹制,孩子总嫌油腻,所以这次没有炸制过程,直接用料炒的,不是做的糖虾,而是咸鲜口的椒麻味,虾在锅里多翻炒一会,多吸食一些汤汁,虾壳里充满汤汁,所以吃的时候更愿意先吸吮一下虾头和虾腿,满口留得汤汁,然后再去剥虾壳,所以每吃完一只舌尖上还是麻兹兹的,呵呵,换个口味比起常做的糖虾要来的过瘾。

       简单少油照样吸引你的舌尖——椒麻炒虾

       食材:青虾、花椒、麻椒、干红辣椒、葱姜蒜末、糖、、遵循自然原酿酱油、食用油、食用盐

椒麻炒虾的做法

       椒麻炒虾的做法

       1.、虾洗净,用刀小心开背去沙线,开背也是为了好入味噢。

椒麻炒虾步骤1

椒麻炒虾步骤2

椒麻炒虾步骤3

椒麻炒虾步骤4

椒麻炒虾步骤5

椒麻炒虾步骤6

       2.、葱姜蒜切末。辣椒切段。

       3.、调碗汁:小碗里先倒上大约3勺,然后再到酱油大约2勺,白糖我做的是麻辣咸口,所以白糖放了1.5勺,没放太多,这个糖做出来没吃出甜味来。

       4.、锅做热,倒油,放花椒和麻椒爆香,放辣椒后放葱姜蒜炒香,倒入大虾翻炒变色,倒入碗汁,继续翻炒,加适量盐调味,火变小后不用加水,用大虾里渗出的水分继续将汤汁焅进大虾里,直至汤汁收浓,出锅

 

椒麻炒虾

       做菜网网站小提示

       果汁和虾不能一起吃:同食会腹泻

       虾和富含维生素C不能一起吃:生成砒霜,有剧毒

       虾的保健功效

       虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。

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