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拔丝芋头怎么做_拔丝芋头的做法图解

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-06-09 17:13:00

   爱吃芋头的你,相信一定不会错过这道拔丝芋头带来味蕾的享受,芋头本身有着一层粘液,那是一种对人体有好处的物质,但是在处理芋头的时候,如果是皮肤稍微较敏感的,就会导致手部发痒,甚至引起皮肤病,所以在处理的时候最好是带上一次性手套。

    

拔丝<a href=/shicai/shucai/YuTou/index.html target=_blank><u>芋头</u></a>的做法1
   

    

   拔丝芋头就是将芋头去皮,切条,然后用糖炒,做成的一道非常具有特色的中国美食,很多人是想吃美食但是不会做,其实拔丝芋头的做法很简单,只要按照步骤一步一步的来操作,就能做出一道正宗口感的拔丝芋头来,外观炸至金黄,口味酥甜可口,十分美味。

   食材明细:
主料:芋头
辅料:白砂糖,植物油等各适量;

   制作步骤:
1.带上一次性手套,将芋头去皮后清洗干净,在切成条状放在糖里面腌制一段时间;

    

拔丝<a href=/shicai/shucai/YuTou/index.html target=_blank><u>芋头</u></a>的做法2

2.锅中倒入适量植物油,烧至6成热后把芋条放进去用中火炸,炸至金黄色后捞出控油备用;

    

    

拔丝<a href=/shicai/shucai/YuTou/index.html target=_blank><u>芋头</u></a>的做法3

3.用小火,在炒锅中倒入少许植物油,加入白砂糖慢慢的翻炒,糖的油的比例大概在4:1即可,待白砂糖融化成糖浆,变成深黄色;

    

    

拔丝<a href=/shicai/shucai/YuTou/index.html target=_blank><u>芋头</u></a>的做法4

4.把芋条放进去不断的翻炒,动作一定要快,使芋条的表面都被糖浆包裹起来就可以了。

    

    

拔丝<a href=/shicai/shucai/YuTou/index.html target=_blank><u>芋头</u></a>的做法5

    

   小贴士:
做这道菜的炒糖浆这一步是非常重要,全程一定要用小火,让白砂糖从固体变成液体,从白色变成深黄色,期间一定要不断的搅拌,这样才能避免将糖炒煳,如果不容易融化,可以加少许清水帮助融化成糖浆,但是不可以过量。

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