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QQ橙皮糖的家常做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-11-24 15:34:00

    一直以来,橙子在我家销路都不错,很受家人喜欢,每次榨好汁,咕噜咕噜就喝完了,爽口鲜甜,喝完橙汁,橙皮常常就是被我们随手扔掉了,这也是顺理成章的事情,从来都不以为意。这次市场买回来的橙子非常新鲜,橙皮厚度也适中,切掉的橙皮看着也非常可爱,心想着怎么把它综合利用起来,不能白白的扔掉了,多可惜呀。于是,我想到了用它来做橙皮糖和橙皮茶,两种做法都不难,但成品出来后让人喜出望外,太值得了!

    今天先介绍橙皮糖的做法,只需要去苦—浸泡—熬制—晾晒—裹糖等几步,就可以轻松做好了,橙皮糖经过加热、浸泡已经没有了苦味,入口有浓郁的橙香味,香甜可口,越吃越想吃。

QQ橙皮糖

    香甜可口,回味无穷的【QQ橙皮糖

    原料:4个橙子的皮,100g细砂糖,盐半勺,柠檬1/2个,适量白砂糖(防粘用)

    QQ橙皮糖的做法

    1、将橙皮用少许盐揉搓去掉果腊,冲洗干净,剥下来切成条状,切掉内侧白瓤,

    2、准备好的橙皮倒入锅里,加入清水没过皮,再加一撮盐,大火煮开,

QQ橙皮糖步骤1-3

    3、将橙皮沥干后在清水中浸泡隔夜,

    4、沥干水后再倒入锅里,然后倒入新的清水,大火煮开沥干,

    5、将煮好的橙子皮倒入平底锅,将细砂糖倒进去,

QQ橙皮糖步骤4-6

    6、挤入半个柠檬汁,再倒入约100ml清水,开火加热,让糖全部融化,盖上锅盖转小火煮10-15分钟,

    7、揭开锅盖,转大火将糖浆收干,将橙皮放在网架上晾凉至室温,

    8、准备一个空盘子,倒入砂糖,将晾干的橙皮在砂糖里滚一圈,至表面沾满砂糖即可。

QQ橙皮糖步骤7-8

    美食小贴士

    1、同样的方法也可以用于柚子柠檬等。

QQ橙皮糖的做法

    2、糖的比例根据个人口味添加,我给的量,不是很大,因为后面还要裹糖,所以,甜度还好。

    3、收干糖浆时注意火候,不要煮过头,糖浆会变硬或变成焦糖。

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