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香菜杆炒羊肉的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-01-15 17:56:00

    寒冷的冬日,给家人炒一盘羊肉吧,用香菜杆做配料,给家人带来温暖的羊肉一定会让你及家人幸福快乐!

    主料

    羊肉350克  香菜80克

    辅料

    葱白1段  蒜1瓣  生抽8克  老抽4克  5克  料酒5克  胡椒粉0.5克  盐2克  白糖0.5克  清水8克  玉米淀粉6克  香油4克  食用油5克

    香菜杆炒羊肉的做法

    1.准备原料:羊肉(已切成薄片)、香菜杆、葱白

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    2.香菜杆切段,葱白切小段

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    3.蒜拍扁后切碎,加入碗中,加生抽、、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉,搅拌均匀成调味汁备用

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    4.锅中倒入水,水起小泡即下入羊肉焯一下,羊肉变色去沫即可

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    5.将羊肉捞出

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    6.锅中倒入油,下葱白段,炒香

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    7.加羊肉,大火翻炒

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    8.羊肉快成熟时,将调味汁沿锅边淋入

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    9.翻炒羊肉,让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉

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    10.最后下入香菜杆,翻炒均匀,淋入香油即可出锅

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    11.成品。

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    烹饪技巧

    羊肉要切得薄一些,焯水时变色逼出沫即可捞出。喜欢吃辣的,可以加红油,或者辣椒粉。

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