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无淀粉版—糖霜山药豆的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-01-22 16:45:00

    山药名“零余子”又称山药籽,俗称“山药山药蛋”,有食补作用。因其和山药是同一植物所生,营养价值较高,山药味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。

    糖霜山药用料工具

    主料:山药(适量)辅料 白砂糖(适量)
    厨具: 炒锅分类零食甜味炒一小时简单难度

    糖霜山药的做法:

    糖霜<a href=/shicai/mimian/ShanYaoDou/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>豆</u></a>

    1.山药用水冲洗,放入适量面粉反复搓洗,洗净上面的杂志。

    糖霜<a href=/shicai/mimian/ShanYaoDou/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>豆</u></a>

    2.最好用面粉搓洗2次。

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    3.洗好的山药上锅蒸10分钟。

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    4.蒸好的山药晾干水分。

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    5.锅内倒入少许水和白砂糖,小火熬糖浆。

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    6.待糖浆成拉丝状。

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    7.给糖浆里加入少许白

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    8.倒入煮好的山药迅速搅拌,尽可能倒入多的山药,翻拌速度一定要快,便每粒山药都裹上糖浆(如果喜欢糖霜厚些的,就少倒些山药)。

    糖霜<a href=/shicai/mimian/ShanYaoDou/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>豆</u></a>

    9.成品(因为我不太喜欢吃糖,所以山药上只挂一层薄薄的霜)。

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