八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

粉蒸鱼鳅的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-03-17 15:46:00

    这道菜是在《重庆时报》“年夜饭”活动当大众评审时,在参赛者冯叔家吃到的,新颖、味美成为了他夺冠菜品之一;一直想试做,但苦于没有土鱼(泥)鳅。
上周五晚,家人收到从郊区农村送来抓的野鱼鳅,便选取了部分粗壮的来试做。大受欢迎!

    主料

    鳅鱼约500克

    辅料

    袋装麻辣蒸肉粉半袋  豆瓣酱1茶匙  老抽1茶匙  料酒2茶匙  生抽2茶匙  姜50克  蒜50克  1茶匙  糖1茶匙  胡椒粉1/3茶匙  味精1/2茶匙  麻油4茶匙  油辣子2茶匙  花椒油2茶匙  味盐1/2茶匙  十三香1/4茶匙

    粉蒸鱼鳅的做法

    1.破洗后,选了大半碗相对粗壮的;

粉蒸鱼鳅的做法

    2.倒入半袋麻辣粉蒸粉;

粉蒸鱼鳅的做法

    3.放入豆瓣酱、老抽、料酒和少许调合油拌匀,腌制10分钟;

粉蒸鱼鳅的做法

    4.蒸锅上汽后,放入锅內加盖蒸;

粉蒸鱼鳅的做法

    5.配姜蒜丝带酸甜味的麻辣汁;

粉蒸鱼鳅的做法

    6.30分钟后取出;

粉蒸鱼鳅的做法

    7.淋上调汁即可。

粉蒸鱼鳅的做法

返回做菜网首页