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山楂条的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-03-22 11:49:00

    对于我这个吃货来说,我特别爱吃山楂做的所有东西。外面买的果丹皮啊,山楂条啊,山楂糕啊,我总感觉不如自己做的干净,哈哈,所以一般时间上比较充足的时候,我就爱弄个山楂酱啊、山楂条啊。

    主料

    山楂500克

    辅料

    黄冰糖(蔗糖)200克  砂糖适量  柠檬汁5毫升  水500毫升

    山楂条的做法

    1.山楂从市场买来后,先用清水冲洗几遍,然后去胡儿,用盐水浸泡半个小时。

<a href=/shicai/guopin/ShanZha/index.html target=_blank><u>山楂</u></a>条的做法

    2.盐水浸泡好后,把山楂、水、黄冰糖(蔗糖)放入锅中熬煮,锅里有一些沫子,记得用勺子撇去。

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    3.山楂熬到浓稠后,导入搅拌机,搅拌到成粥状即可。

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    4.把搅拌好的山楂放入锅中进行二次熬煮,当山楂酱靠近锅的一侧起皮时,关火。滴入柠檬汁,搅拌均匀。

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    5.我用的烤箱盘,盘中铺上油纸,把熬好的山楂酱放入盘中,5毫米厚度。用刮子或者勺子,把酱刮平。

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    6.一般凉至两三天左右即可,切成自己喜欢的细条,沾上砂糖即可装盘享用。

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    烹饪技巧

    山楂功能主治            消食积,散瘀,驱绦虫。治肉积,症瘕,痰饮,痞满,吞酸,泻痢,肠风,腰痛,疝气产后儿枕痛,恶露不尽,小儿乳食停滞。消食健胃,行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高脂症。 山楂食用禁忌:            山楂不宜与猪肝同食,山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,二者同食,使维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故山楂猪肝不宜同食。            山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食,黄瓜南瓜萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶,与山楂同食,会破坏分解山楂中的维生素C,降低营养价值,故不宜同食。            山楂与海产品不宜同食,海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,而山楂中含有鞣酸,若与海产品同食,会合成鞣酸蛋白,这种物质会导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状,所以不宜同食。            山楂与维生素K3相克,维生素K3为止药,山楂为活药,其含有的维生素C不利于维生素K3的止作用。            处在换牙期的儿童不宜多食山楂,会损伤牙齿,对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。            山楂有促进妇女子宫收缩的作用,孕妇多食山楂,会引发流产,故不宜多食。 山楂适宜人群:            凡伤食后引起的腹满饱胀,尤其是肉类食积不化,上腹疼痛者,食之最为适宜;适宜中老年心脏衰弱、高压、冠心病、心绞痛、高脂症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用;适宜妇女月经过期不来或产后淤腹痛,恶露不尽者食用;此外,还适宜肥胖症、坏病(维生素C缺乏症)、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。

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