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宫保虾球的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-03-25 14:02:00

    平时常做宫保鸡丁,今天试了下用虾来做,没想到味道还不错。这个调味方子同样适用做宫保鸡丁哦。超级下饭~亲们可以试试哦。

    主料

    虾15只  花生仁(生)50克  葱白1根  姜2片  花椒1茶匙  淀粉1茶匙  白胡椒适量

    辅料

    生抽(宫保汁)3汤匙  (宫保汁)2汤匙  糖(宫保汁)2汤匙  料酒(宫保汁)1汤匙  淀粉(水淀粉)1汤匙  水(水淀粉)3汤匙  料酒(腌制)1汤匙

    宫保虾球的做法

    1.准备好原材料,花生米提前用水泡发。按比例调好宫保汁和水淀粉备用。

宫保虾球的做法

    2.剪去虾头,用剪刀沿着背部剪开,剔除虾线。剥掉虾壳,只留尾巴上一节

宫保虾球的做法

    3.处理好的虾用料酒、淀粉、白胡椒拌匀腌制备用。

宫保虾球的做法

    4.花生米控干水分,将锅烧热、倒入适量油,低温小火炸熟,盛出备用。

宫保虾球的做法

    5.利用刚才的油,将腌好的虾倒入,炸至弯曲变色。

宫保虾球的做法

    6.另起锅,将锅烧热倒入少许底油。加入花椒煸出香味。

宫保虾球的做法

    7.倒入虾仁、辣椒、葱和姜翻炒均匀。

宫保虾球的做法

    8.倒入宫保汁翻炒均匀后,倒入水淀粉收汁、待汤汁浓稠时出锅。

宫保虾球的做法

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