初春小甜品-姜撞奶的做法
来源:做菜网 分类:饮品 时间:2016-03-10 17:02:00
广式甜品中,很喜欢这道姜撞奶,营养又暖胃。以前去广州,偶尔会买袋装的粉状的姜汁撞奶,用开水一冲就OK。前两次因姜汁取得不够,失败了。第三次成功了,姜的辣味还挺明显的,下次再“撞”的时候,试试酌减姜汁的量。
姜撞奶用料工具
主料:牛奶(约230ml)姜块(约鸡蛋大小)此姜块最后出的姜汁(约40-50ml)白糖(约15克)辅料无
厨具: 煮锅分类饮品小吃甜味煮半小时普通难度
姜撞奶的做法:
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/xfl4brhrk0k.jpg)
1.取一块鸡蛋大小的姜
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/1x0xeb2sr5u.jpg)
2.洗后用叉菜丝的这个工具,叉出姜茸,用小网眼的部位
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/v2avffqikby.jpg)
3.叉到后面,老姜会残留出这样的纤维丝
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/uhhjl1kswcd.jpg)
4.底下的姜茸浸着姜汁
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/p1ytijb52bt.jpg)
5.把姜茸及姜汁倒在纱布上,相当于过滤了
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/lzsvsjxk0en.jpg)
6.收紧纱布,攥出姜汁
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/2r0p2gp13th.jpg)
7.姜汁分到准备撞奶的碗中
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/mjqa3fhkbcd.jpg)
8.牛奶放入锅中开煮
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/0lbft5vvu04.jpg)
9.加入白糖稍搅拌
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/lcp1thzsr3d.jpg)
10.周边起泡快沸腾的时候关火
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/w454symnti3.jpg)
11.牛奶放置约一分钟,冲入姜汁碗中
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/5zual5hgl3y.jpg)
12.不要搅拌,静置20分钟左右就成果冻状了
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/xdh03rmh4th.jpg)
13.放个不锈钢勺子
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/ahlzkjmdu41.jpg)
14.移走勺子之后的画面
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/5v3ag5zadew.jpg)
15.开吃啦
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/n34rdf33ln1.jpg)
16.口感有点像嫩滑的鸡蛋羹
![姜撞奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/5nxavwayoly.jpg)
17.冷藏几个小时后容颜不改,凉凉的口感亦很赞
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