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河蚌怎么杀 河蚌的做法

来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-02-10 16:43:00

  河蚌是一种软体动物,是一种比较普通的贝壳类生物,由于它的生长环境,所以一般河蚌都是以藻类为食,主要生长在湖泊一带,肉质鲜嫩,可以用来做出很多美味佳肴,河蚌的做法没有什么复杂的,重点在于河蚌怎么杀?跟鱼类一样,河蚌怎么杀是一个大问题,平常没在家做过河蚌来吃的人,恐怕第一次拿到河蚌都不知道怎么下手处理。在将河蚌用来进行彭热之前,先给大家介绍河蚌怎么杀的方法。

<a href=/shicai/shuichanpin/HeBang/index.html target=_blank><u>河蚌</u></a>怎么杀1

  首先河蚌因为长期生活在湖泊中,所以体内吸取了很多泥沙,在处理之前最好是先放在清水中浸泡,让河蚌将泥沙吐出来,然后再用清水冲洗干净,再用小刀将其每一个都切开,洁白的蚌肉和五脏内附都尽收眼底,这时候便可将河蚌肉取出,将不要的部分全部剔除干净,再用手指头将腐质刮掉,用清水反复的冲洗干净就可以用来进行烹饪了。很多人在用河蚌进行烹饪之前都会问河蚌怎么杀,经过小编的介绍,想必大家已经能够很好地将河蚌处理干净了吧!

<a href=/shicai/shuichanpin/HeBang/index.html target=_blank><u>河蚌</u></a>怎么杀2

  河蚌怎么杀的问题解决了,接下来就是河蚌的做法,一般的食材都可以用来炒着吃,所以介绍的第一种河蚌的做法便是香辣炒河蚌。将需要的食材准备好,河蚌,食盐,青椒,红椒,生抽,耗油,料酒,花椒,生姜等,接下来按照上面的步骤把河蚌处理干净,生姜切成细丝备用。炒锅中适量的清水烧热之后把姜丝,花椒和适量的料酒倒下去,接着把河蚌肉倒下去煮至沸腾,主要目的是去除腥味,青红椒切成细丝,焯水后的河蚌肉切成小块备用。炒锅中先爆香姜丝,再把尖椒倒下去,接着倒入河蚌肉,加适量的料酒,耗油和生抽,翻炒均匀即可出锅。

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  第二种河蚌的做法便是蒜香河蚌,主要用到的是烤的烹饪工艺,准备食材河蚌,大蒜,料酒,生抽,耗油,食盐和香油。将河蚌处理干净之后将河蚌肉取出,加入料酒进行腌制,约十分钟即可,大蒜切成细末倒在烧热的油锅中爆香,然后盛在碗里,加入适量的生抽,耗油,食盐和香油,搅拌均匀制成蒜泥,将洗干净的河蚌壳准备好,将腌制好的河蚌肉再次放回河蚌壳中,再把做好的蒜泥加在上面,放在烤箱中烤20分钟左右,取出之后撒上少许葱花即可。

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