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奶白鱼汤的做法

来源:做菜网 分类:早餐食谱 时间:2015-10-12 18:09:00

    秋天,多喝汤解秋燥,豆腐鱼汤是我家首选。只要掌握以下二点,零厨艺也可也炖出奶白色鱼汤来。首先,鱼一定要擦干水份煎至两面金黄色。第二,鱼煎后好,加入滚开的开水,再慢慢炖制,一锅奶白色的鱼汤就是这样炖出来滴。怎么样,很容易吧,感兴趣的亲们一定要试试哦。

    奶白鱼汤用料工具

    主料:鲫鱼(500克)豆腐(300克)葱花(少量)辅料食用油(20ML)盐(少量)料酒(少量)姜(二块) 白胡椒粉(少量)
    厨具: 不粘锅、煮锅分类荤菜常见菜式汤羹咸鲜炖一小时普通难度

    奶白鱼汤的做法:

    奶白鱼汤

    1.准备好材料

    奶白鱼汤

    2.将鱼解杀,去除内脏,清洗干净,用盐,料酒,姜丝腌制20分钟,鱼腌好后,用吸油纸或干净纱布吸干水份

    奶白鱼汤

    3.锅烧热至冒烟,下油,下擦干水份的鱼煎制

    奶白鱼汤

    4.鱼煎至两面金黄色

    奶白鱼汤

    5.加入滚开的开水,姜一块,中小火炖制20分钟

    奶白鱼汤

    6.加入切成块的豆腐,料酒,白胡椒粉,盐,再炖10分钟盛出,撒上葱花即可

    小窍门:

    1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎,这样鱼才不容易破2、煎锅一定烧热至起烟,再下油,下鱼煎,以上两点是煎好鱼的关键3、煎好的鱼一定加入滚开的开水,这样汤才容易变白

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