八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

年夜饭推荐:蒜泥白肉的家常做法

来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2016-02-05 14:49:00

    制作这道【蒜泥白肉】首先要选购新鲜的五花肉,这样肉质不但鲜美而且吃起来口感Q弹。五花肉的瘦肥夹层要均匀,可以挑选不要过肥的肉,但是也不能太瘦。太肥的五花肉吃起来会腻,而太瘦的五花肉吃起来不滑嫩,所以肥瘦比例半肥半瘦是最佳的选择。而切肉的时候尽量把肉切的薄一些,这样口感会更棒。

    蒜泥白肉当然少不了蒜蓉,不喜欢吃蒜蓉的可以少放些,不过这些蒜蓉拌在酱汁里一点都不辛辣,我还嫌蒜蓉不够多呢。平常不吃大蒜的老公也大赞这款蒜蓉酱汁很好吃,还说剩下的酱汁要拌面吃。酱汁里的材料一样都不能少,特别是香;因为香可以提鲜而且吃不出酸味,所以这款酱汁也很适合用作火锅蘸了、拌面酱汁等等。

    蒜泥白肉-新春年菜

    材料:五花肉1斤,桂皮半片,八角1颗,京葱3段,姜3片,蒜蓉50G,白砂糖15G,香3汤匙,柠檬蒸鱼酱油6汤匙,油泼辣子6汤匙,黄瓜1根

蒜泥白肉怎么做好吃

    蒜泥白肉怎么做好吃

    1.五花肉洗净备用。

    2.锅子里放入适量的水煮开,放入五花肉、姜片、八角、桂皮和京葱;盖上盖子中火煮20分钟就可以煮熟了,出锅前用叉子插入肉的中间是否有水渗出,如果没有水即可盛出。

蒜泥白肉步骤1 蒜泥白肉步骤2

    3.将柠檬蒸鱼酱油放入碗里。

    4.加入油泼辣子、香。白砂糖。

蒜泥白肉步骤3-4

    5.酱汁拌均匀备用。

    6.大蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉备用。

蒜泥白肉步骤5-6

    7.将蒜蓉拌入酱汁里。

    8.五花肉切成薄片,黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片夹入五花肉里。

蒜泥白肉步骤7-8

    9.将做好的五花肉片排入盘子里。

    10.淋上蒜蓉酱汁即可食用。

蒜泥白肉步骤9-10

蒜泥白肉

    美食小提示

    1、五花肉不宜煮太久,煮熟了即可盛出;如果大块的肉可以对半切开再煮。

    2、拌菜可以随意加入自己喜欢的菜如生菜、熟豆芽、熟黑木耳等等。

    3、柠檬蒸鱼酱油可以用其他的酱油或生抽替代。

    4、这款酱汁作为蘸料或拌面酱汁也很美味。

    五花肉营养价值

    五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、脂较高者不

返回做菜网首页