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凉拌黑木耳怎么做好吃?

来源:做菜网 分类:凉菜菜谱 时间:2015-02-08 10:57:00

  黑木耳,大家听到这三个字,恐怕第一反应已经不是简单的食物了,随着社会的发展,人们对于一些另类人的描述,不会太直接,所以就用了其他的名词来代替,所以黑木耳已经不是简单的食物了。可是小编今天要给大家讲的,就是最原原本本的食物——木耳。其实黑木耳是一种营养价值颇高的食物,不仅对于高糖的患者有显著疗效,对于体内细胞癌变也起着抵抗作用,另外对于女性朋友的皮肤问题也起着一定的作用,尤其是对于脸上的黑斑问题,如此长期食用,是可以去除的。可是任何事物都有利有弊,如果食用不得当,或者进食太多,可是会影响生育能力的,所以吃货们一定要把握好度。

  小编认为,黑木耳最为营养的吃法就是凉拌,因为凉拌是直接将木耳稍稍焯烫一下,然后加上调料即可食用,如果是其他的烹饪方法,经过炒、煎、炸等,是会将黑木耳中的营养物质大量杀死的。具体的凉拌黑木耳的做法是这样的:首先还是准备食材,将所有的食材准备齐全之后就开始处理,木耳要提前用开水浸泡,使其发涨,发好了之后用手撕成小块备用,大蒜剁成蒜茸,有捣蒜器的也可以直接将大蒜捣成泥,香菜和干红辣椒切成小段备用。

  待锅中清水烧开后将木耳放下去焯烫片刻,两三分钟左右即可,然后迅速捞出沥干水分,用冷开水冲洗一下,使其保持爽脆的口感。木耳处理好了就是酱汁的准备,取一个小碗,将蒜泥和干红辣椒段放进去,再加适量的香,食盐,鸡精和生抽,搅拌均匀,即得酱汁,锅中油烧热后首先将花椒倒下去爆香,炒出香味后将花椒盛出,放在酱汁里,再次搅拌均匀,然后将酱汁倒在装有木耳的容器中,最后撒上香菜末段,搅拌均匀就可以食用了。

  凉拌黑木耳的做法大抵就是这样,其实很简单,也不费时,如果你想今天食用,那么提前一天的晚上就可以将木耳放在水里浸泡,这样发的时间够长,木耳已经充分湿润,第二天做的时候就可以轻轻松松搞定了。从木耳放进沸水中焯烫,到最后成功装盘食用,花费的时间不会超过5分钟,是一道真正的简单易学的菜品。

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