八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

心肝情愿的做法

来源:做菜网 分类:凉菜菜谱 时间:2015-05-04 13:37:00

心肝情愿
这道菜说起来也挺逗的,这菜老爸经常做,那天家里来客人了,我就弄了这个菜上去,摆了摆盘,端上去大家都说漂亮,赶紧下筷,都说好吃,问我是什么做的,我笑答:是猪心猪肝凉拌的,什么菜名没想呢,于是经过大家的热烈讨论,这道“心肝情愿”就诞生了.......

   心肝情愿用料工具

主料: 猪心 (1个) 猪肝 (一小块)
调料: 葱 (1小段) 姜(拍扁) (一小块) 花椒 (十几粒) 八角 (2个) 料酒 (少许) 盐 (适量) 香葱末 (少许) 香菜末 (适量) 蒜末 (适量) 酱油 (一汤匙) 生抽 (两汤匙) 鸡精 (少许) (半汤匙) 香油 (两三滴)
厨具: 煮锅

   心肝情愿的做法:

心肝情愿
  1.猪心中间切开,洗去块,猪心猪肝一起凉水泡上,去去
心肝情愿
  2.泡去水的猪心猪肝入煮锅,放入凉水,加入葱一小段、拍扁的姜一小块、八角2个、花椒粒十几个、料酒少许,盖盖子开火煮
心肝情愿
  3.开锅后撇去浮沫,盖盖子小火继续煮,15分钟左右放入适量盐,再煮会拿筷子扎一下,不出水就熟了。
心肝情愿
  4.煮好的猪心猪肝,放一旁凉一会
心肝情愿
  5.猪肝切片,别太厚。
心肝情愿
  6.摆盘!猪心猪肝都是切片,随切随摆
心肝情愿
  7.摆好后放上香葱末、香菜末、蒜末,爱吃辣的再放上辣椒
心肝情愿
  8.调个汁:生抽2汤匙、酱油一汤匙、米半汤匙、鸡精少许、香油两三滴,调匀后倒在上边即可。

   小窍门:

1 猪心猪肝要泡去水,要不会很腥 2 盐要在15分钟左右的时候放,先放盐猪肝会老 3 碗汁也可以依据个人喜好来调 4 我方子里的猪心猪肝是两盘的量
返回做菜网首页